Tato rostlina příbuzná slunečnici, známá také jako topinambur, se vyznačuje extrémně širokými nutričními a zdravotními hodnotami.
Za zmínku stojí, že blahodárné vlastnosti mají všechny části rostliny: od kořene, přes stonek a listy, až po květ.
Inulin obsažený v topinamburu je živnou půdou pro rozvoj bakteriální mikroflóry, která umožňuje správné trávení ve střevě.
Inulin navíc stimuluje peristaltiku střev, čímž pomáhá zbavit se zácpy a předcházet jejímu vzniku. Usnadňuje také vstřebávání železa, vápníku a hořčíku.
Inulin v kombinaci s pektiny a vlákninou čistí organismus tím, že na sebe váže škodlivé sloučeniny a urychluje jejich vylučování, proto se topinambur podílí na detoxikaci organismu.
Topinambur obsahuje hořčík a vitamíny skupiny B, které podporují práci nervové soustavy a působí protistresově.